Molin di Bucchio è il primo mulino che s’incontra nel fiume Arno. Sin dal Medioevo questa zona è stata segnata dalla presenza di opifici idraulici controllati molto probabilmente dalla famiglia feudale dei conti Guidi. Oltre all’attività di molitura portata avanti per secoli dalla famiglia Bucchi, la località è stata anche sede di un’importante troticoltura. Il mulino ha funzionato regolarmente fino al 1955 e saltuariamente fino al 1960. L’ultimo mugnaio è stato Pietro Bucchi detto “Pietrone”.

In questo suggestivo scenario, dall’idea di tre giovani con diverse esperienze di lavoro, è nata a gennaio 2014 la “Cooperativa In Quiete”. Guide ambientali, educatori, comunicatori, dottori forestali: tanti diversi percorsi formativi per ciascuno di noi, coniugati in un’unica scommessa sulla professionalità, sulla passione, sull’amicizia. Un obiettivo, credere e investire in un turismo responsabile e sostenibile per i sentieri dell’Appennino, oltre che sull’ educazione ambientale nelle scuole per il futuro delle nuove generazioni, il tutto coniugato da un profondo spirito di valorizzazione della natura e delle tradizioni storico-culturali del territorio. Il nome nasce da un album live, registrato quando ancora eravamo bambini, che ci accomuna e che ci ha visti crescere… un nome che seppur distanti tra di noi ci ha uniti nel solco di passioni e interessi comuni.

• Una giornata per provare la vita di altri tempi, immersi nel contesto unico di Molin di Bucchio, un antico mulino del 1200 dove ancora è possibile respirare l’aria del passato. Al mattino presto, ritrovo per impastare il pane e preparare tutto l’occorrente per la cottura. Poi visita all’antico mulino e all’adiacente impianto di acquacoltura, dove verranno pescate le trote da cucinare per il pranzo. Pranzo nell’antica cucina ed escursione nei dintorni del Mulino
• Valido per due persone, organizzato da “Cooperativa In Quiete”.